Recettes de cuisine
Recette pour 4 personnes - 4 andouillettes - 1 chaource - 50 cl de crème - 1 c à s de moutarde à l'ancienne - 4 c à c de fond de veau - 400 gr de champignons Faire griller les andouillettes 15 min. Enlever la croute du fromage et le couper en morceaux....
Recette pour 4 personnes - 2 gros magrets - 6 échalotes - 10 cl de vinaigre balsamique - 1 c à s de miel Ôter l’excès de gras sur le côté du magret, mais laisser sur le dessus. Ciseler le dessus en forme de croisillons jusqu'à la chair. Saler, poivrer....
- 1 pâte brisée - 3 oignons - 1/2 reblochon - 3 oeufs - 20 cl de crème - 10 gr de beurre - 50 gr de rapé - 10cl de vin blanc - 10 cl de lait - 1 boite de lardons Faire revenir les poireaux en lamelles. Ajouter le vin, sel, poivre. Battre les œufs avec...
recette par personne - 1 crottin de chavignol - 2 tranches de lard - romarin - huile d'olive Saler, poivrer les crottins. Entourer de 2 tranches de lard en croix. Mettre du coté de la fermeture sur la grille. 10-15 min au barbecue. Arroser d'huile d'olive...
Recette pour 4 personnes - 4 muffins - 20 crevettes - 4 œufs - tomates cerises - citron - herbes - mayonnaise - 2 c à s de lait Citronner les crevettes décortiquées. Faire les œufs brouillés. ( œufs +lait ). Faire toaster le pain. Couper les tomates en...
Recette pour 4 personnes - 8 tranches de pain de mie - 4 tranches de jambon - 8 tranches d'ananas en boite - 8 tranches de fromage hamberger - beurre Faire toaster les tranches de pain de mie. Beurrer. Déposer sur 4 de celle-ci un tranche de jambon, 2...
Recette pour 4 personnes - 1 pamplemousse rose - 350 gr de crevettes - 2 citrons - 5 c à s d'huile d'olive - 4 gouttes de tabasco - 2 avocats - marjolaine Décortiquer les crevettes. Faire mariner dans jus de citron, huile, sel et tabasco. Peler le pamplemousse,...
Recette pour 4 personnes - 125 gr de polenta - 500 ml d'eau - 10 cl de crème - 3 c à s de parmesan - 2 grosses poignées de champignons secs - 1 échalote Faire tremper les champignons une journée dans de l'eau tiède, changer l'eau plusieurs fois. Essorez...
- 3 pommes - 100 gr de farine - 1/2 sachet de levure - 2 oeufs - 70 gr de sucre roux + 50 gr - 1 c à s de rhum - 1 sachet de sucre vanillé - 200 gr de lait - 50 gr de beurre demi-sel - 100 gr d'amandes effilées Battre 1 œuf + farine + 70 gr de sucre +...
- 1 filet mignon - 1 kg de courgettes - 2 gousses d'ail - 75 gr de raisins secs - 200 ml de bouillon de volaille - herbes - 30 gr de beurre - 2 c à s d'huile d'olive Couper les courgettes en gros bâtonnets. Faire revenir le filet mignon dans beurre et...
Recette pour 2 personnes - 6 aiguillettes de poulet - 1 c à s de tapenade noire - 1 c à c de dés de citron confit - 1 c à s de persil Couper le citron en dés. Saisir les aiguillettes 2-3 min de chaque côtés. Ajouter la tapenade et le citron. Laisser mijoter...
Recette pour 4 personnes - 4 escalopes de veau - 4 tranches de jambon - 1 boule de mozzarella - basilic Poêler les escalopes 4-5 min.Saler, poivrer. Déposer dans un plat. Saupoudrer de basilic. Déposer une tranche de jambon. De la mozzarella. Au four...
-pâte à pizza carrée le côté le plu - 1 boule de mozza - tomates cerises - basilic ou jambon - ail en poudre - origan - râpé - thym - fleur de sel - piment d'espelette - huile d'olive Étaler la pâte. Badigeonner d'huile d'olive. Saupoudrer d'origan, de...
- 1 pâte feuilletée - 4 tranches de saumon fumé - 600 gr de saumon frais - 3 c à s de crème épaisse - 1 oeuf - 1 échalote - jus de citron - 2 c à s d'huile d'olive - aneth - origan Battre au fouet la crème avec l'oeuf, origan, huile, citron, échalote...
- 500 gr d’ haricot plat - 1 oignon - 2 pomme de terre - 2 c à s d'huile d' olive Faire cuire à l'eau bouillante salée les haricots une vingtaine de minutes. Égoutter. Faire dorer l'oignon en lamelles avec les pommes de terre en dès. Laisser cuire à feu...
Pour le gâteau : - 150 gr de farine - 130 gr de sucre - 1 sachet de levure - 120 gr de crème - 5 cl de lait - 2 oeufs Pour la crème : - 80 gr de sucre - 50 gr beurre mou - 60 gr de poudre d'amandes - 1 oeuf - 3 pommes Préparation du gâteau : mélanger...
- 1 kg d'oignons - 200 gr de farine - 5 cl d'eau - 2 tomates - 1 pincée de sel - 6 c à s d'huile d'olive - 1 pot d'anchois - 100 gr de beurre mou - olives noires - thym Préparation de la pâte: Dans un saladier verser la farine, le sel, le beurre en petits...
- 6 quenelles natures - 100 gr de lardons - 50 cl de crème - 100 ml d'eau - 2 c à c de fond de veau - 150 gr de roquefort Faire chauffer l'eau avec le fond de veau. Ajouter la crème. Poivrer. Ajouter le roquefort. Laisser fondre le fromage. Ajouter les...
Recette pour 4 personnes - 2 dos de cabillaud - 100 gr de beurre mou - 180 gr de crème épaisse - 2 gousses d'ail - 1 c à s de moutarde - 1 c à s de jus de citron - 1/2 oignon rouge - basilic Déposer dans un plat à gratin le poisson. Saler, poivrer. Dans...
Recettes pour 5 petits pains - 250 gr de farine - 10 cl de jus de carottes - 1 grosse carotte - 25 gr de beurre - 1 sachet de levure de boulanger - 1 c à c de sel - 1 c à s de sucre Faire chauffer le jus de carotte avec le beurre. Laisser tiédir. Éplucher...
- 1 pâte brisée - 600 gr de pomme de terre - 2 oignons - 1 paquet de lardons - 200 gr de reblochon Faire revenir les oignons en lamelles avec les lardons. Beurré un moule à manquer. Tapisser de papier sulfurisé. Étaler le mélange. Faire revenir les pommes...
Recette pour 4 personnes - 1 gros poireau - 250 gr de champignons - 300 gr de riz - 1 échalote - 2 cubes de bouillon de légumes - 900 ml d'eau - 150 ml de vin blanc - thym - 30 gr de beurre Préparer le bouillon eau+ cubes. Faire revenir l'échalote avec...
Recette pour 4 personnes - 600 gr de blanquette de veau - 2 oignons - 8 pomme de terre - 50 cl de bouillon de volaille - jus de citron - 1 verre de vin blanc - 1 c à s de fond de veau - petite brique de soupe aux asperges - 2 c à s de crème - 1 petit...
Recette par personne - 1 tranche de pain de mie - 1 oeuf - 1 tranche de fromage à fondre - jambon - râpé Aplatir au rouleau le pain de mie. Mettre dans 1 moule en écartant bien les bords. Mettre le fromage au fond. Au four à 180° jusqu'à ce que le fromage...
- 1 petit chou-fleur - 3 gousses d'ail - 1/2 c à c de sel - épices 5 baies - épices mexicaine - herbes de Provence - 100 ml d'huile d'olive - 100 ml de jus d'orange + tranche d'orange Mélanger l'huile d'olive + jus d'orange + sel + poivre + épices + herbes...
