Recettes de cuisine
- 1 botte de blettes - 200 gr de gorgonzola - 1 gousse d'ail - 10 cl de crème - 1/2 l de bouillon de volaille - 1 citron Trier les blettes. Faire cuire 20 minutes dans le bouillon + jus de citron + ail ( le liquide doit être évaporé). Beurrer un plat...
Recette pour 6 personnes - 500 gr de pennes - 500 gr de crevettes décortiquées - 4 gousses d'ail - 150 gr de tomates séchées - 1 boule de mozzarella - 40 cl de crème épaisse - basilic - 1/2 citron - 1 pointe de piment Faire revenir les crevettes dans...
- 1 pâte feuilletée - 6 endives - 1 bûche de chèvre - 1 c à s de vinaigre balsamique - thym - 2 c à s de miel Enlever le plus possible le trognon des endives. Couper en 2 dans le sens de la longueur. Faire revenir à couvert sur feu doux 40 minutes. Ajouter...
Recette pour 6 personnes - 1 kg d'épaule d'agneau désossée - 500 gr de carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 100 gr de lardons - farine - 1 petite boite de tomates cubes - 20 cl de vin blanc olives vertes - olives noires Rouler las morceaux de viande...
Recette pour 4 personnes - 500 gr de pommes de terre - 1 courgette - 200 gr de champignons - 2 barquettes de lardons - 1 oignon - 10 cl de lait - 25 cl de crème - 2 oeufs - râpé - 40 gr de beurre - persil Faire revenir les pommes de terre en lamelles....
Recette pour 4 personnes - 8 tranches de pain de mie - 3 tranches de jambon - 30 cl de crème épaisse - 180 gr de râpé - 1 grosse échalote - origan - 1 buche de chèvre Mélanger la crème + râpé + poivre + sel + échalote finement émincée. Napper une tranche...
- 1 boite de thon - 1 boite de crabe - 80 gr de crevettes décortiquées - 1 boite de saumon - 2 œufs - 2 c à s de crème - persil - 70 gr de concentré de tomate - piment en poudre Mélanger à la fourchette le thon, le crabe, les crevettes et le saumon. Dans...
- 1 pâte brisée - 3 poireaux - 200 gr de lardons - 1 bûche de chèvre - 3 oeufs - 30 cl de crème Faire dorer les lardons. Réserver; Remplacer par les poireaux en lamelles. Répartir le tout sur la pâte. Faire l'appareil à quiche ( œuf + crème + sel + poivre)...
Recette pour 4 personnes - 500 gr d'anneaux de calamars - le jus d' 1 citron vert + zestes - 1 pincée de raz el- hanout - persil - piment d’Espelette - 2 gousses d'ail - 2 c à s d'huile d'olive Déposer les épices dans un saladier avec le persil +jus citron...
Recette pour 4 personnes - 500 gr de viande de veau hachée - 1 oignon - 1 aubergine - 4 grosses pommes de terre - 3 gousses d'ail - 200 gr de sauce tomate - 2 poignées de sésames - paprika - gingembre - curcuma - jus d'1/2 citron - 3 c à s de miel Faire...
Recette pour 6 personnes - 700 gr de patates douces - 400 gr de viande hachée - 2 échalotes - 2 tomates - 7 cl de crème - 125 gr de bleu d’Auvergne - persil ou autre herbes - poivre 5 baies Peler les patates douces. Cuire en gros cubes 20 min à peu prés....
Recette pour 4 personnes - 550 gr de chou-fleur - 300 gr de pomme de terre - 500 gr de cabillaud - 50 cl de lait - parmesan - 2 gousses d'ail - noix de muscade - persil Faire cuire sur feu doux 35 min environ , le chou-fleur et les pommes de terre en...
Recette pour 4 personnes - 4 diots - 200 gr de crozets - 2 poireaux - 3 oignons - 30 cl de vin blanc sec - 1 c à s de farine - 1 cube bouillon - branche de laurier - Beaufort râpé Faire dorer les diots dans du beurre. Réserver. Remplacer par les oignons...
recette pour 4 personnes - 900 gr de gésiers - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 200 gr de concassée de tomates - 1/2 l de vin blanc - 1/2 l d'eau + 1 cube volaille - thym - 2 c à s de crème épaisse Faire revenir les gésiers + ail pressé + oignons émincés....
Recette pour 4 personnes - 1 filet de porc - 1 kg de pommes de terre - cheddar râpé - romarin Cuire dans de l'eau salée les pommes de terre en gros cubes sans les peler. Faire saisir la viande sur tous les côtés dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer....
- 800 gr de pommes - 150 gr de farine - 1 sachet de levure - 120 gr de beurre mou - 100 gr de cassonade - 4 oeufs - 1 citron - 1 pincée de sel - rhum ou autre Éplucher et couper en dés les pommes. Réserver avec le jus du citron. Pétrir le beurre avec...
Simple et bon comme j'aime! Recette pour 4 personnes - 8 pilons de poulet - 2 gousses d'ail -8 c à s d'huile d'olive - 2 c à c de paprika - 2 c à c de cumin - 3 c à s de moutarde en garder 1 pour le déglaçage - 1 c à c de gingembre - thym - sel. poivre...
Recette pour 4 personnes - 300 gr de riz pour risotto - 4 pavés de saumon - 4 c à s d'huile d'olive - 10 cl de vin blanc - 120 cl de bouillon de légumes - jus d'un demi citron - 20 cl de crème - 2 c à s de parmesan - 1 oignon Faire revenir l'oignon. Ajouter...
Recette pour 4 personnes - 1 kg d'encornets en anneaux - 400 gr de pulpe de tomate - 2 c à c de concentré de tomate - 2 sucres - piment - 3 gousses d'ail - thym, laurier... - 2 c à s de maïzena - 25 cl de crème - 10 cl de fumet de poisson - 1 c à s de...
Brownies - 75 gr farine - 100 gr sucre roux - 75 gr beurre salé - 125 gr chocolat - 2 œufs - 50 gr noix de pécan grillés Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter les œufs, le sucre. Mélanger. Ajouter la farine, les noix. Étaler dans un moule....
Recette pour 4 personnes - 300 gr de riz - 250 gr de crevettes - 4 oignons frais - thym - 2 courgettes - 1 c à c de curry - 1 l de bouillon de légumes - persil - 1,5 l de lait de coco - 1 c à s de crème fraiche Faire revenir les courgettes en dès avec...
- escalope de veau - jambon - mozza - sauce tomate - oignon - herbes au choix Faire mijoter la sauce tomate avec les oignons. Faire revenir la viande sur les deux faces. Ne pas faire trop cuire. Déposer dans un un plat à gratin. Déposer 1 tranche de jambon,...
Recette pour 4 personnes - 600 gr de cabillaud - 6 pommes de terre - 1/2 aubergine - 1 courgette - 2 carottes - 1 blanc de poireau - 1 tomate - 1 oignon - 1 gousse d'ail - herbes Faire revenir les pommes de terre en cubes. Réserver. Faire revenir l'aubergine,...
Recette pour 4 personnes - 8 plaques de ravioles ( congelées ) - 20 cl de crème - lait - râpé - 350 gr de saint Jacques Mettre les ravioles 2-3 heures avant. Poêler les saint Jacques dans du beurre. Casser les plaques de ravioles dans un un plat. Ajouter...
Recette pour 2 personnes - 2 escalopes - 1 courgette - 1 aubergine - 1 oignon - 80 gr de râpé - 20 cl de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille - 2càs de crème - chapelure - thym Faire revenir les légumes en dés dans de l'huile d'olive, saler, poivrer,...
