Recettes de cuisine
Recette pour 8 personnes - 1 chou-fleur ( 600 gr ) - 200 gr de yaourt - 40 gr de parmesan - 3 oeufs - persil - 1 c à s de curry Cuire le chou-fleur 10 minutes à l'eau bouillante, salée. Égoutter. Hacher grossièrement au couteau. Laisser refroidir. Mélanger...
Recette pour 6 personnes - 500 gr aiguillettes de poulet - 2 citrons confits - 3 c à s d'huile d'olive - 1 échalote - 1/2 cube de bouillon de volaille - 1 gousse d'ail - 50 gr de beurre mou - farine - persil Saler et poivrer les aiguillettes. Les rouler...
Recette pour 4 personnes - 1 filet mignon -1 pot de caviar de tomate - 1 boule de mozza - basilic - 1 paquet de lard fumé en tranches très fines Ouvrir le filet dans l'épaisseur. Saler, poivrer l’intérieur.Farcir le filet: Poser des tranches de mozza...
Pour 6 croques - 12 tranches de pain de mie - 1 oignon rouge - 1 oignon jaune - 3-4 tranches de jambon - 1 Morbier - beurre Faire compoter les oignons. Faire fondre le beurre, et badigeonner le pain de mie. Ajouter sur 6 tranches les oignons + jambon...
Recette pour 4 personnes - 200 gr de fraises - 250 gr de mascarpone - 80 gr de sucre - 1 citron - 12 palets breton - 20 cl de crème anglaise Couper les fraises en morceaux. Mélanger le mascarpone avec le sucre et le jus de citron. Écraser les palets breton...
Recette pour 4 personnes - 2 grosses poignées rapé - 4 endives - 4 tranches de saumon fumé - 30 cl de crème Faire revenir les endives sur toutes les faces. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Saler et poivrer. Égoutter. Dans la même poêle faire réduire la...
Recette pour 4 personnes - 16 boulettes de boeuf - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 boite de tomate concassées - 4 pommes de terre - 3 carottes - 1 bocal de petits pois - 300 ml de bouillon de volaille - 1 c à c cumin en poudre - 1 c à c de paprika Faire...
Recette pour 2 personnes - 2 pavés de saumon - 3 c à s de miel - 3 c à s de soja - 3 c à s d'huile d'olive - sésames Mélanger le miel, la sauce et l'huile d'olive. Enduire le saumon, saler, poivrer. Saupoudrer de sésames généreusement . Au four 20 min...
Recette pour 6 personnes - 2 aubergines - 3 gousses d'ail - 1 gros oignon - 2 bouteille de coulis de tomate - 600 gr de viande hachées - 1 cube bouillon de boeuf - farine - origan - sucre - vin rouge - 2-3 oeufs Faire revenir les oignons + ail, quand...
- 1 pâte feuilletée - 2 échalotes - 2 courgettes - 1 mozzarella - 100 gr de dés de jambon - 1 c à s de curry - 3 c à s de crème épaisse Faire revenir les échalotes. Ajouter les courgettes en dés. Laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient bien...
Recette pour 4 personnes - 400 gr de pennes - 400 gr de blancs de poulet - 1 grosse barquette de lardons - 1 oignon - 3 c à s de st agur - 10 cl de crème - thym Cuire les pâtes. Faire revenir les lardons et l'oignon émincé. Fariner le poulet coupé en...
Recette pour 4 personnes - 400 gr de saumon frais - 300 gr de tomates cerises - 1 courgette ou 1 poireau - 1 oignon - 2 gousses d'ail - origan - 20 c de crème - 60 gr de beurre - 50 gr de farine - 30 gr de chapelure - 1 cube court bouillon Travailler...
Recette pour 4 personnes - 450 gr de veau haché - 12 tranches de gruyère - 3 c à s de râpé - 8 tranches de poitrine fumée - persil - 1 œuf - 2 c à s de chapelure - oignons frais - 1 pointe e piment d' Espelette Mélanger le veau + oignons émincés + herbes...
- 6 côtes d'agneau - 1 pot de pesto - 6 c à s d'huile d'olive - 60 gr de parmesan Mélanger le pesto avec le parmesan et l'huile d'olive. Badigeonner les côtes. Faire mariner 1 h. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien étaler le restant...
- 200 gr de farine - 150 gr de sucre - 3 bananes bien mures - 50 gr de beurre fondu - 1 sachet de levure - 1 œuf - 1 pincée de sel - 10 cl de lait Écraser les bananes à la fourchette. Dans un saladier mélanger le lait+ sucre+ œuf+ beurre. Ajouter la banane....
Recette pour 2 personnes - 200 gr de pâtes - 200 gr de champignons de paris - 130 gr épinard frais -250 ml de crème - 1 échalote - 1 gousse d'ail Faire cuire les pâtes. Faire revenir les champignons en lamelles avec l'ail, l'échalote dans huile d'olive....
Recette pour 4 personnes - 4 travers de porc - 6 c à s de sauce barbecue - 1 c à s de moutarde - 3 c à c de miel - 3 c à c de sauce soja - 2 c à c de piment de cayenne - 2 c à c de paprika - 4 gousses d'ail - 1 c à s de sucre roux - 3 c à c de fécule...
- 1 pâte brisée - 1 grosse tomate coeur de boeuf - 3 oignons - thym - moutarde - 4 c à s d'huile d'olive Faire revenir les oignons tout doucement dans de l'huile d'olive. Réserver. Étaler la pâte, piquer le fond de tarte à la fourchette. Étaler la moutarde....
Recette pour 4 personnes - 4 grosses tomates - 300 gr de st jacques - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - paprika - crème - 250 gr de champignons - riz Vider les tomates. Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant. Faire revenir l'oignon, les...
Recette pour 2 personnes - 2 pommes de terre - 2 endives - 100 gr de lardons allumettes - 100 gr de munster - 1 oignon - 3 c à s de crème par plat - 3 c à s de vin blanc par plat Peler les pommes de terre. Les couper en lamelles au fond du plat. Émincer...
Recette pour 3 wraps entiers - 3 tortillas wrap - 2 escalopes de poulet - 2 avocats - 100 gr de lardons - 2 c à s de citron - 1 c à c de cumin - 1/2 c à c de tabasco - coriandre - persil Cuire le poulet. Couper en petits morceaux. Réserver. Cuire les...
Recette pour 6 personnes - 6 tranches de filet de poulet escalopé - 5 c à c de fond de veau - crème - 60 ml de porto - 30 gr de morilles séchées - 300 ml d'eau Faire tremper les champignons dans de l'eau 30 min . Faire dorer la viande. Mélanger le fond...
Recette pour 4 personnes - 750 gr de boeuf bourguignon - 1 oignon - 6 carottes - 1 càc de curcuma - 1 càc de gingembre - 2 càs de coriandre - coriandre fraiche Faire revenir la viande en cubes dans de l'huile d'olive avec les oignons en lamelles. Ajouter...
Recette pour 10 pièces - 2 œufs - 100 gr de beurre - 100 gr de sucre - 100 gr de lait - 1 yaourt - 200 gr de farine - 1 sachet de levure - 40 gr de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 80 gr de pépites de chocolat - pâte à tartiner Faire fondre le beurre....
Pour la pâte: - 250 gr de farine - 1 sachet de levure - 5 cl d'huile - 10 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel Pour la garniture - 1/2 oignon - 5 c à s de crème épaisse - 100 gr de fourme d'ambert - 100 gr de lardons allumettes - muscade Faire la pâte . Laisser...
