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• Tajine poulet choux-fleur

  18 juin 2020 ( #tajine, #venu d'ailleurs, #volaille, #légumes, #poulet )

  Recette pour 4 personnes - 1 choux-fleur - 6 morceaux de poulet - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 c à c de raz-el-hanout - persil - 1 grosse poignée d'olives vertes Faire revenir le poulet sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire quelques...

• Gratin de champignons

  15 juin 2021 ( #accompagnement, #gratin, #légumes, #au four, #rapide )

  Recette pour 4 personnes - 500 gr de champignons - 3 oeufs - 150 gr de crème - râpé - muscade - 2 gousses d'ail - persil Faire revenir les champignons en lamelles avec l'ail écrasé et le persil ciselé. Étaler dans un plat à gratin. Saler, poivrer. Battre...

• Pâtes aux épinard et crevettes

  22 avril 2020 ( #plat complet, #plat principal, #pates, #poisson, #recette italienne )

  Recette pour 4 personnes - 250 gr de pâtes - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 400 gr d'épinard frais - 500 gr de crevettes - 200 gr de crème Décortiquer les crevettes. Faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter les crevettes. Faire revenir le tout. Blanchir...

• Tajine agneau/ carottes/ abricot

  18 février 2020 ( #tajine, #venu d'ailleurs, #plat principal, #plat complet, #agneau )

  Recette pour 6 personnes - 1kg 200 d'agneau - 250 gr d'abricots secs - 1 kg de carottes - 1 c à s de miel - 4 c à c de raz-el-hanout - 400 ml d'eau - 3 oignons Faire revenir la viande et les oignons. Saupoudrer d'épices. Ajouter les abricots, les carottes...

• Gratin de gnocchis aux endives et jambon

  18 février 2020 ( #gratin, #au four, #pates, #plat principal, #plat complet )

  - 1 paquet de gnocchis - 6 petites endives - 2 paquets de jambon cubes - rapé - 20 cl de crème Faire revenir les endives dans de l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau, sel, poivre. Cuire les gnocchis dans de l'eau. Ajouter le jambon aux endives, la crème....

• Poulet mariné a grill

  22 janvier 2019 ( #au four, #marinée, #volaille, #viande, #poulet )

  - 4 à 6 hauts de cuisses - 1 gousse d'ail - 4 c à s de sauce soja - 4 c à s d'huile d'olive - 1 c à c de thym - 1 c à c de piment doux - 1 c à c de gimgembre - 2 c à s de miel Préparer la marinade avec tous les ingrédients. Inciser le poulet. Mettre dans...

• Veau aux asperges, champignons, sauce moutarde

  19 mars 2021 ( #plat principal, #plat complet, #viande, #viande en sauce, #veau )

  Recette pour 4 personnes - 600 gr de veau - 25 cl de crème - 1 c à s de moutarde à l'ancienne - 1 oignon - 1 botte d'asperges - 300 gr de champignons de Paris - 30 gr de beurre Faire suer l'oignon en lamelles. Couper la tête des asperges. Peler les tiges...

• Saumon Toscane

  15 mars 2021 ( #poisson, #plat complet, #plat principal, #recette italienne, #rapide )

  Recette pour 4 personnes - 4 pavés de saumon - 200 gr de tomates cerises - 200 gr d'épinards frais - 20 cl de crème - 250 gr de pâtes "pennes" - basilic Faire cuire 2 minutes le saumon côté peau dans huile d'olive, le retourner , cuire 2 min . Saler,...

• Blettes gratinées au gorgonzola

  18 janvier 2020 ( #accompagnement, #légumes, #gratin, #au four, #recette italienne )

  Recette pour 4 personnes - 600 gr de côtes de blettes - 200 gr de gorgonzola - 20 cl de crème - 1/2 litre de bouillon de volaille - 1 gousse d'ail - 1 jus de citron Trier les blettes. Couper en tronçons. Arroser de jus de citron. Dans une sauteuse les...

• Cake saumon / boursin

  14 janvier 2020 ( #cake salé, #entrée, #apéro, #au four, #rapide )

  - 3 œufs - 200 gr de saumon fumé - 10 cl de crème - 10 cl d'huile d'olive - 120 gr de farine - 30 gr de maïzena - 1 sachet de levure - 1 pot de boursin cuisine Fouetter œufs , farine, maïzena et levure. Ajouter la crème, l'huile, sel, poivre. Ajouter...

• Tourte au confit de canard et choux

  22 septembre 2019 ( #plat principal, #plat complet, #feuilleté, #canard, #au four )

  Recette pour 6 personnes - 2 pâtes feuilletée - 1/2 choux blanc - 2 cuisses de canard confites - 1 oignon - 1 œuf - 100 gr de pignons - 2 bouchons ce cognac Faire revenir oignon et choux en lamelles dans la graisse de canard. Ajouter un peu d'eau. Cuire...

• Cuisses de poulet au vin

  11 septembre 2019 ( #cookéo, #rapide, #viande, #volaille, #poulet )

  - 6 hauts de cuisses de poulet - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin rouge - 1 verre d'eau - 1 cube de bouillon volaille - 2 c à c maïzena - 3 c à s de crème épaisse - herbes aux choix - 1 pincée de sucre Dans la cuve dorer la viande dans de...

• Parmentier saumon épinard

  10 juin 2021 ( #gratin, #plat complet, #plat principal, #poisson, #au four )

  Recette pour 6 personnes - 500 gr de pavé de saumon - 600 gr d'épinards frais - 800 gr de pommes de terre - 1 échalote - 20 cl de lait - 50 gr de beurre - noix de muscade - chapelure Plonger le saumon 5 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter. Effeuiller...

• Risotto au gorgonzola et asperges

  05 mai 2021 ( #plat principal, #plat complet, #riz, #recette italienne, #venu d'ailleurs )

  Recette pour 3 personnes - 200 gr de riz - 6 asperges vertes - 70 gr de gorgonzola - 800 ml de bouillon de légumes - 1 échalote - 20 gr de beurre - 1/4 d'oignon rouge - 30 ml de vin blanc - 70 gr de grano padano rapé Trier les asperges et les cuire à...

• Poulet mafé

  04 septembre 2019 ( #plat principal, #venu d'ailleurs, #viande, #volaille, #poulet )

  Recette pour 4 personnes - 4 blancs de poulet - 3 c à s de beurre de cacahuètes - 1 petite boite de concentré de tomate - 3 c à s de crème - bouillon de volaille - 1 c à c de gingembre - 1 c à s de persil haché - 1 c à c de piment doux - 2 verres d'eau...

• Poulet aux écrevisses

  01 septembre 2019 ( #plat principal, #volaille, #poulet, #viande, #viande en sauce )

  Recette pour 4 personnes - 1 poulet - 16 écrevises - 20 cl de bisque de homard - 1 boite de tomates cubes - 2 oignons - 4 gousses d'ail - 20 cl de vin blanc - 3 c à s de cognac - 15 cl de crème Faire dorer le poulet en morceaux? Remplacer par les oignons...

• Tarte framboises mascarpone

  06 décembre 2019 ( #dessert, #rapide, #au four )

  - 1 pâte s - 1 pâte sablée - 250 gr de mascarpone - 50 gr de crème épaisse - 2 oeufs - 50 gr de sucre - 300 gr de framboises - 2 c à s de liqueur - 1 c à c de vanille liquide - sucre glace Cuire la pâte à blanc. Fouetter le mascarpone avec la crème, les...

• Agneau aux aubergines et pommes de terre

  05 juin 2021 ( #agneau, #au four, #plat complet, #plat principal, #viande )

  - 1 kg de ragout d'agneau - 1 kg de pommes de terre - 2 aubergines - 1 oignon - 3 gousses d'ail - thym, origan, romarin..... - 1 cube de bouillon de bœuf + 1/2 l d'eau Faire revenir dans l'huile d'olive les aubergines en tranches. Étaler la viande dans...

• Ragout d'aubergines Libanais ( khores )

  09 avril 2021 ( #plat principal, #plat complet, #venu d'ailleurs, #viande, #viande en sauce )

  Recette pour 4 personnes - 500 gr d'agneau en cubes - 2 grosses aubergines - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 400 gr de tomates concassées - 200 gr de sauce tomate - 1/2 c à c de cannelle - 1/2 c à c de curcuma - 1/2 citron vert - 750 ml d'eau environ Couper...

• Hachis de boeuf aux légumes

  12 juin 2019 ( #gratin, #plat complet, #plat principal, #au four, #rapide )

  Recette pour 4-6 personnes - 350 gr de viande hachée - 200 gr de riz - 4 oignons frais - 200 gr de champignons de paris - 2-3 courgettes - 2 gousses d'ail - 100 gr de comté - râpé - 20 cl de crème - cumin ou autre épice Faire cuire le riz 10-12 min, il...

• Roti de porc aux champignons

  28 mars 2021 ( #plat principal, #porc, #viande, #viande en sauce, #au four )

  - 1 rôti de porc - 500 gr de champignons de Paris - 1 oignon - 4 tomates - 2 c à s de fond de veau Poser le rôti dans un plat à gratin. Couper l'oignon en fines lamelles. Les déposer dessus le rôti. Saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive. Au four 30...

• Fricassé de poulet crémeux et petits pois

  18 décembre 2018 ( #plat principal, #volaille, #viande, #plat complet, #poulet )

  Recette pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet - 500 gr de petits pois surgelés - 2 oignons - 20 cl de vin blanc - 20 cl de bouillon - 20 cl de crème - 50 gr de beurre - huile d'olive Saisir le poulet dans de l'huile d'olive une dizaine de minutes. Ajouter...

• Gâteau chocolat / cerises / rhum

  29 mai 2021 ( #dessert, #gouter, #au four, #chocolat, #rapide )

  - 200 gr de chocolat noir - 160 gr de beurre - 130 gr de sucre - 4 oeufs - 70 gr de farine - 1 petite boite de cerises au sirop - 60 ml de rhum Dénoyauter les cerises et les couper en 2. Verser le rhum dans un saladier + cerises. Laisser reposer 2-3 h00....

• Brick de poulet au curry

  21 novembre 2019 ( #plat principal, #au four, #venu d'ailleurs, #volaille, #poulet )

  Recette pour 6 bricks - 6 feuilles de bricks - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 600 gr de poulet - 220 gr de tomates cubes - 1/2 c à s de curry - 100 ml de lait de coco - coriandre fraiche Faire revenir le poulet en petits cubes. Ajouter oignons en tout petit...

• Estouffade de boeuf

  09 mars 2021 ( #boeuf, #au four, #plat principal, #viande, #viande en sauce )

  Recette pour 4 personnes - 500 gr de paleron - 500 gr de plat de côte - 250 gr de lardons - 3-4 oignons - farine - 75 cl de vin rouge - 1 litre de bouillon - thym, laurier - 2 gousses d'ail - 250 gr de champignons Couper la viande en gros cubes. Rouler...