Recettes de cuisine
Recette pour 8 tartelettes - 1/2 chou-fleur - 80 gr de roquefort - 20 gr de fecule - 2 oeufs - curcuma - 80 ml de lait - 70 ml de crème Cuire le chou-fleur 10-15 min. Égoutter. Réserver. Battre les œufs avec le roquefort, sel, poivre, fécule, curcuma,...
Recette pour 5 pièces - 2 courgettes - 1 c à s de parmesan - 1 c à s d'herbes au choix - 1 œuf+1 œuf pour paner - billes de mozza - farine - chapelure Râper les courgettes avec la peau. Assaisonner. Ajouter le parmesan, les herbes et l’œuf. Bien mélanger....
Recette pour 2 personnes - 2 petits dos de cabillaud ou 1 gros - 2 courgettes - 1 échalote - 1 gousse d'ail - jus de citron - basilic - piment d'espelette Peler les courgettes, les tailler en tagliatelles avec le couteau économe. Faire revenir l'échalote...
Recette pour 5 brochettes - 1 magret de canard - 15 abricots secs - 5 cl d'huile d'olive - 1 c à s de miel - 2 c à s de vinaigre balsamique - jus de citron Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, le citron, sel , poivre. Couper le canard sans la peau...
Recette pour 4 personnes - 1 filet mignon - 2 citrons - 1 c à s de miel - 2 c à s d'huile d'olive - thym - olives noires Couper la viande en cubes. Presser 1 citron dans un saladier. Couper en morceaux le 2eme citron. Ajouter le miel, l'huile d'olive,...
Recette pour 4 personnes - 400 gr de fusilli - 500 gr d'asperges - 400 gr de noix de st jaques - 1 citron non traité - 1 verre de vin blanc - 30 cl de crème Trier les asperges, et les cuire à l'eau salée. Les couper en 4. Cuire les pâtes. Faire revenir...
- 1 pâte feuilletée - 3-4 blancs de poireaux -12 noix de st jacques -20 cl de crème fraiche - safran Faire revenir les poireaux en lamelles. saler, poivrer. Cuire à couvert. Mélanger la crème avec le safran, sel et poivre. Ajouter aux poireaux. laisser...
Recette pour 2 personnes - 2 ailes de raie - 2 pamplemousses - 1 orange - 2 c à s de jus de citron - 1 c à c de sucre - 10 cl de crème liquide Faire cuire à la vapeur les ailes de raie 25 min. Préparer les suprêmes des pamplemousses. Réserver au frais....
Recette pour 4 personnes - 1 rouelle - 1 petite butternut - 2 grosses pommes - 3 gousses d'ail non épluchées - 1 c à s de sauce soa - 20 cl de vin blanc - 1 cube de bouillon au choix - 1 c à c de piment doux - thym - 1 branche de romarin - 25 cl d'eau...
Recette 4 personnes - 4 tranches de jambon - 1 filet mignon - 1 pâte feuilletée - 1 gros oignon ou 3 échalotes - 2 c à s de pulpe de tomate - 2 c à s de crème épaisse - 1 pincée de sucre - 1 jaune d'oeuf - thym - 1/2 buche de chèvre Dorer dans l'huile...
- 1 pâte brisée - 500 gr d'oignons - 200 gr d'épinards ( jeune pousse) - 2 oeufs - 25 cl de crème - 1 pincée de cumin - 200 gr de reblochon - parmesan Faire revenir les oignons en lamelles 2-3 min. Ajouter un peu d'eau, sel et poivre, laisser mijoter...
Recette pour 4 personnes - 5 cuisses de canard - un peu de graisse de canard - 1 kg de pomme de terre - 1 oignon - 1 échalote - persil - 1/2 verre de vin blanc - muscade - 40 gr de beuure - crème - lait Faire cuire à l'eau les pomme de terre pelées et...
Recette pour 5 pièces - 130 gr de dés de mangue - 40 d'huile - 60 gr de sucre - 2 jaune d'oeufs - rhum - 30 gr de farine - 1 c à c rase de levure - 30 gr de poudre d'amandes - 40 gr de lait Pour le sirop - 30 gr de sucre - 4 c à c de jus de citron - 30...
- 1 pâte feuilletée - 3 oeufs - 2 tranches de saumon fumé - 25 cl de crème - 1/2 pot de boursin cuisine ail et fines herbes Étaler la pâte. Piquer à la fourchette le fond de tarte. Découper le saumon en petits bouts, les déposer sur le fond. Battre les...
Recette pour 2 personnes - 2 entrecôtes - 100 gr de lardons - 1 carotte - 2 échalotes - 10 cl de vin blanc - 10 cl de madère - 1 cube jus de viande - 1 c à s de farine Diluer le cube dans 30 cl d'eau chaude. Faire revenir quelques minutes les lardons...
- 1 dos de cabillaud - 500 gr de tomates cerise - 1 oignon - 2 oranges bio - 20 gr de câpres - 20 olives noires - 1 c à s de vinaigre balsamique - 1 c à s de basilic - ail Frotter le plat à gratin avec une gousse d'ail. Dans un saladier couper l'oignon...
Recette pour 2 personnes - 4 tranches de pain de mie - 1 avocat bien mûr - 1 tomate - maïs - 2 tranche de cheddar - 2 c à s de jus de citron - 50 gr de st moret - quelques gouttes de tabasco Couper l'avocat en dés; Citronner. Couper la tomate en dés....
Recette pour 4 personnes - 4 bavettes d'aloyau Pour la marinade: - 1 c à s de sauce worcester - 1 c à s d'huile d'olive - 1 c à s de vinaigre de cidre - 1 c à s de jus de citron - 1 c à s de concentré de tomate - 1 c à s d'oignons hachés - 1 c à s de...
Un petit régal ce gratin!! Recette pour 3-4 personnes - 3 courgettes - 1 paquet de lardons - 1 pot de cancoillotte - 1 oignon - ail - herbes au choix - 1/2 pot de crème - 2 oeufs - râpè Faire revenir les courgettes avec l'oignon coupé en lamelles, l'ail...
- 1 pâte brisée - 150 gr de crème - 50 gr de mascarpone - 2 œufs - herbes - 100 gr de lardons - 1 jeune oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 camembert Faire revenir les lardons avec l'ail pressé et l'oignon en lamelles. Réserver. Fouetter la crème avec le mascarpone,...
- 2 pâtes feuilletées - 100 gr de râpé - 70 gr de st agur - 70 gr de buche de chèvre - 3 oeufs - 150 gr de crème - noix de muscade - 2 c à s de lait - 2 c à s de lait en poudre Battre les œufs avec la crème, le lait en poudre, le sel, poivre, muscade....
- 90 gr de farine - 1 c à c de vanille liquide - 90 gr de beurre fondu - 120 gr de chocolat - 5 biscuits speculoos - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 125 gr de cassonade - 1 pincée de sel Battre les œufs avec le sucre, la vanille, sucre vanillé....
Recette pour 2 personnes - 1 ou 2 onglet selon la taille - 3 échalotes - 1 c à s de fond de veau - 40 cl de vin rouge - 20 gr de beurre Éplucher les échalotes et les couper en petits. Faire suer dans du beurre 10 min. Ajouter le vin et le fond de veau...
Une recette simple et rapide à faire! Recette pour 4 personnes - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 20cl de crème - 250 gr de champignons - 250 gr de ravioles en vrac surgelés ou l'équivalent en plaques - fromage râpé - herbes de Provence Faire revenir les...
Simple et délicieux un excellent rôti, tendre et avec beaucoup de gout. Une recette facile pour un plat complet! Recette pour 4 personnes - 1 roti de porc - 1 kg de pomme de terre - 200 gr de lardons - 2 oignons ou échalottes - 1 brique de crème - 50...
